Cucina
Da noi non troverai lucine al neon, divanetti di pelle,
candele profumate sul tavolo o camerieri in doppiopetto,
ma troverai un ristorante come quelli di una volta,
dove la sostanza conta decisamente piu della forma.
Da noi non troverai gli stessi sapori che puoi trovare
in altri posti perche' noi facciamo tutto in casa
dalla pasta fresca alla pasta ripiena, dai ragu' alle salse,
dai dolci al cucchiaio alle torte tradizionali.
Qui si fa cucina, cucina vera per il palato e per l'anima
perche' non si puo' pensare bene,
amare bene e dormire bene
se non si e' mangiato bene(V. Wolf).
Buona degustazione dei nostri saperi e sapori
Quando ero bambino il menu era composto solo da due scelte...prendere o lasciare... ora Vi trovate in mano una selezione di piatti che nella mia vita hanno sempre evocato ricordi e passioni.
Vi vorrei condurre in un piccolo viaggio attraverso questi sapori e profumi.
Per me cucinare e' un'azione creativa, divertente quasi un gioco ma tutto passa attraverso una fase magica e preziosa che porta al risultato finale.
E questo risultato spero Vi accompagni alla frontiera di vecchi e nuovi gusti ed esperienze perche' sara' poi il ricordo di cio' che assaggerete che vi congedera'.
Io cucino.....ma in fondo sto creando solo dei fantasmi....
(chef A.B.)
